（1）規(gui)(gui)模(mo)適(shi)用(yong)性(xing)。我國(guo)食(shi)品加(jia)工企業使用(yong)的設(she)備(bei)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)分(fen)為大、中(zhong)(zhong)、小(xiao)三種(zhong)規(gui)(gui)模(mo)。按(an)國(guo)家產(chan)(chan)業政策和行業發展(zhan)要(yao)(yao)求(qiu)重點發展(zhan)中(zhong)(zhong)、大型(xing)(xing)生(sheng)產(chan)(chan)規(gui)(gui)模(mo)，而(er)小(xiao)規(gui)(gui)模(mo)的生(sheng)產(chan)(chan)企業應(ying)按(an)市場經(jing)濟(ji)規(gui)(gui)律(lv)自(zi)生(sheng)自(zi)滅。但是，我國(guo)食(shi)品機械(xie)制造業生(sheng)產(chan)(chan)的設(she)備(bei)主(zhu)(zhu)要(yao)(yao)以裝備(bei)中(zhong)(zhong)、小(xiao)型(xing)(xing)企業為主(zhu)(zhu)，而(er)使用(yong)的大型(xing)(xing)成套設(she)備(bei)仍有大量(liang)進口。

（2）技(ji)術適用性。我國(guo)(guo)食品(pin)機械(xie)現有的技(ji)術檔(dang)次(ci)主(zhu)(zhu)要(yao)分為(wei)高(gao)(gao)、中、低三個層次(ci)。按國(guo)(guo)家產(chan)業(ye)(ye)政策(ce)和行業(ye)(ye)發展(zhan)(zhan)要(yao)求重(zhong)點發展(zhan)(zhan)中、高(gao)(gao)檔(dang)技(ji)術層次(ci)，而(er)低檔(dang)技(ji)術層次(ci)不應重(zhong)點扶持，隨著行業(ye)(ye)發展(zhan)(zhan)逐步被(bei)淘(tao)汰。但是，我國(guo)(guo)食品(pin)機械(xie)制造業(ye)(ye)生產(chan)的設(she)備層次(ci)主(zhu)(zhu)要(yao)以中、低檔(dang)為(wei)主(zhu)(zhu)，而(er)目前(qian)使(shi)用的高(gao)(gao)新(xin)技(ji)術產(chan)品(pin)大(da)量依靠外國(guo)(guo)公司(si)供應。

（3）季(ji)節適用性(xing)(xing)。由于農產(chan)品(pin)品(pin)種(zhong)繁多(duo)，有許多(duo)食(shi)品(pin)加(jia)(jia)工(gong)屬于季(ji)節性(xing)(xing)生(sheng)產(chan)，如馬鈴薯(shu)(shu)加(jia)(jia)工(gong)、甘薯(shu)(shu)加(jia)(jia)工(gong)、木薯(shu)(shu)加(jia)(jia)工(gong)、果品(pin)加(jia)(jia)工(gong)、蔬菜加(jia)(jia)工(gong)、糖料加(jia)(jia)工(gong)等等。對于需要季(ji)節性(xing)(xing)生(sheng)產(chan)的食(shi)品(pin)機械來說，必須充分考慮不同(tong)地理(li)條件(jian)、不同(tong)季(ji)節氣候和不同(tong)季(ji)節產(chan)品(pin)的加(jia)(jia)工(gong)技術(shu)要求。

（4）安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)適(shi)用性。安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)適(shi)用性是食(shi)(shi)品(pin)加(jia)工(gong)中(zhong)的(de)機械(xie)(xie)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)、生(sheng)產安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)和食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)。一是機械(xie)(xie)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)。是由機械(xie)(xie)不產生(sheng)危害所導致的(de)效(xiao)果，將機械(xie)(xie)風險減小到最(zui)低限度(du)。二(er)是生(sheng)產安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)。足以安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)生(sheng)產、工(gong)業衛生(sheng)、保(bao)障職工(gong)在生(sheng)產中(zhong)的(de)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)健康為前提，從(cong)管理上、生(sheng)產技(ji)術上和設備使用上規定人們的(de)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)行(xing)為以及安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)生(sheng)產所需(xu)的(de)物質條件。三(san)是食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)。主要包括食(shi)(shi)品(pin)衛生(sheng)、食(shi)(shi)品(pin)質量、食(shi)(shi)品(pin)營(ying)養等相關方面(mian)的(de)內(nei)容。

（5）衛(wei)生(sheng)(sheng)適用(yong)性(xing)(xing)。是食品(pin)機(ji)(ji)械(xie)(xie)設計(ji)、制造(zao)過(guo)程對機(ji)(ji)械(xie)(xie)結構(gou)的(de)衛(wei)牛要(yao)求(qiu)，主要(yao)包括產(chan)品(pin)接觸面和(he)非產(chan)品(pin)接觸面的(de)結構(gou)材料、表面構(gou)造(zao)、可清潔性(xing)(xing)、耐用(yong)性(xing)(xing)、可檢查性(xing)(xing)等衛(wei)生(sheng)(sheng)要(yao)求(qiu)；對于食品(pin)機(ji)(ji)械(xie)(xie)的(de)機(ji)(ji)械(xie)(xie)結構(gou)，應確定衛(wei)生(sheng)(sheng)危險的(de)關(guan)鍵(jian)控制點，采取措(cuo)施以保證機(ji)(ji)械(xie)(xie)結構(gou)的(de)衛(wei)生(sheng)(sheng)要(yao)求(qiu)。

（6）成(cheng)(cheng)套(tao)(tao)適(shi)用(yong)性。工(gong)業(ye)(ye)化食品加工(gong)中，大(da)都不(bu)足(zu)單(dan)機生(sheng)產，而是(shi)(shi)配(pei)套(tao)(tao)成(cheng)(cheng)生(sheng)產線進(jin)行作業(ye)(ye)。因此，成(cheng)(cheng)套(tao)(tao)適(shi)用(yong)性是(shi)(shi)保證(zheng)連(lian)續作業(ye)(ye)、均衡生(sheng)產、加工(gong)性能和(he)產品質量的(de)(de)重(zhong)要(yao)環節，其成(cheng)(cheng)套(tao)(tao)原則是(shi)(shi)實現合理(li)的(de)(de)經濟規模(mo)、滿足(zu)工(gong)藝技(ji)術(shu)要(yao)求(qiu)以及設(she)備與設(she)備之(zhi)間的(de)(de)合理(li)匹配(pei)等，以便生(sheng)產線正(zheng)常運(yun)行、安(an)全(quan)衛生(sheng)、節約能耗和(he)維修(xiu)方便，確保生(sheng)產線的(de)(de)整機先進(jin)性、合理(li)性。